莼菜,一种水生植物。

状如初生睡莲,色如春树嫩芽,自古就受到不少“吃货”的喜爱。

白居易有诗云:“犹有鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东。”元稹也曾感慨:“莼菜银丝嫩”,甚至还有西晋名士张翰,因想念家乡的莼菜,辞官回家。

莼菜有一个最大的特点:

枝叶间独有一种透明胶质,入口溜滑,清甜柔润。开水一沏,点上细盐和香油,已是滑嫩爽口;若搭配鸡丝、鱼圆、豆腐,一碗就盛下了一个夏天的鲜

南方这个时节的饭桌上,提起应季家常菜,一定少不了一碗碧莹莹的莼菜羹。

一天弯腰上千次,这位“状元”不简单-科记汇
而这种美味的背后,还有着不同寻常的故事。

“莼菜采摘状元”

陈国闰的脚泡在水田里 20 年

她每天最多的动作就是弯腰,一天要弯腰上千次。20年光景,直起腰时,两个孩子已经上了大学。

孩子争气,陈国闰自己也是镇上的“莼菜采摘状元”

半辈子和莼菜打交道,她年过四十就被风湿、腰腿痛找上身来。

而她所在的重庆石柱黄水镇万胜坝社区,有5000户莼农,风湿、腰腿痛几乎成为这个特殊群体的标签。

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陈国闰每天要在莼菜田里忙碌十余小时

摘莼菜是一项极其精细的工作,莼菜滑到极致,稍微捏法不当或速度慢点,就可能从指尖滑落到水里。

莼菜生长在约50厘米深的水田里,一次只能采一棵,如果一天采摘100斤莼菜,必须要重复弯腰上千次。

所以,每年采摘时节,弯腰就成了日常。

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即便这样,一到人间四月,莼菜成熟的季节,陈国闰还是会感到“手痒难耐”,非要踩进田里摘到那滑溜溜的莼菜才舒服。

这不止是莼农的习惯,更是他们对生活的期盼。摘一颗莼菜,就多一分收入,不管大家小家,都是靠莼菜养活的。

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与濒危物种“相依为命”

莼菜对生长环境十分挑剔,野生莼菜现在已经是濒危物种

石柱人工规模种植莼菜始于1991年。与其说是“石柱选择了莼菜”,不如说是“莼菜选择了石柱”

这个挑剔的物种,偏偏爱上了石柱的山水,拯救濒危物种有了新的可能,也让世代居住在此的土家族人找到了谋生的方法。

但遇到莼菜价格低迷的年份,石柱青壮年为了生存,还是会外出打工,多年无人打理的莼菜,水草和虫害越来越多,莼菜田也逐渐撂荒。

单靠老一辈莼农的肩膀,很难扛起守护珍稀物种的担子。

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石柱种植莼菜已于20年历史

50多岁莼农陈代树是村里最先种莼菜的人,莼菜在村里世代繁衍,他也逐渐老去。

长久以来,莼菜和莼农,在山里艰难地繁衍生息。

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以前贫穷是这里的常态,直到我30岁,吃过的肉两只手就数得过来;40岁了还住土房子,一下暴雨,赶紧往房外跑,因为房子会塌。”

让每一位莼农都能安心做“匠人”

2018底,盒马落户重庆。采购小二关注到了石柱莼菜的生存困境。

抱着让濒危物种莼菜“活下来”的目标,石柱莼菜开始通过新零售,对接全国主流市场。2019年,石柱莼菜的平均收购价就达到5.6元每斤,比过去翻了好几倍

陈国闰记得很清楚,她采摘一天的莼菜背到收购站,就换了500多元回来,相当于丈夫在石柱打工三天的工钱。二十年来,陈国闰第一次“做梦都在数钱”。

价格增值的背后,是莼菜产业链的深化销售市场的扩大。

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在盒马的助力下,更多供应商带着资金来了,莼菜也从第一产业跨界到第二产业,经过提取加工做成了饮料、面膜等附加值更高的产品。

6月的一天,陈国闰在浙江上班的大儿子打来电话说,在当地的盒马店看到了石柱莼菜,询问是不是家乡的。

许久没见儿子的陈国闰一下红了眼眶。世代的坚守,就这样打破地域隔绝,成了她和儿子间一根特殊的纽带。

我还没有坐过飞机,但知道自己摘的莼菜坐上飞机走向全国,还是很满足。”

而忙碌了大半辈子的莼农陈代树,也终于搬入新楼房,不再为下雨所愁。

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濒危物种的“进化”之路

数字农业带来的不止是订单,还有新的模式。

近日,阿里巴巴数字农业与石柱县人民政府合作,正式在冷水镇、黄水镇的四个村,成立首个“水上盒马村”

为缓解疫情对莼菜出口的影响,盒马计划将石柱莼菜卖到全国200多家门店。

通过数字化打通供销两端,莼菜插上了订单农业的翅膀,莼农的抗风险能力也加强了。

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农户产多少,我们就收多少。”

这是阿里数字农业给莼农的一颗定心丸

与此同时,过去粗放式的莼菜生产也向精细化转变。盒马村的到来让陈国闰发现,要种好莼菜需要学习的东西太多了。

从盒马村的环境监测仪器中,能看到莼菜田的水质、土质的数据,甚至还能知道今年的雨水多少,这些都是专家指导他们进行科学干预的依据。

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石柱万胜坝社区居民委员会支部书记侯国燕表示,跟阿里巴巴合作之后,石柱莼菜的种植面积增长了6000亩,品种多样性也得到发展,计划年内将扩种到2万亩。

数字化和市场化让改变悄然发生。从脚下这片水田里,莼菜长出了新的生机,莼农种出了新的生活

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(市场有风险,投资交易需谨慎。据此投资交易,风险自担。)